給食センターの杉浦先生をお招きして、おいしいみそ汁のひみつについて教えていただきました。まず、「みそだけ」、「みそとだし」、「みそとだしと具」の３種類のみそ汁を飲み比べ、香りや味などのちがいを見付けました。その後、だしを使うことで風味やうまみがアップすることや、旬の野菜を使うことで栄養価が高まることを教えていただきました。今日教えていただいたことを生かして、次は、おいしいみそ汁作りに挑戦します。